大正3年の創業以来、使い続けている木桶には、代々の伝統が染み込み、
他に類を見ない独自の味噌・醤油を生み出します。
同時に、脈々と受け継いだものに安住することなく、
新たな挑戦を積み重ねていく。
蔵元伊勢藏は、これからも東海地方のおいしさをお届けします。
旨味が多くまろやかな「たまり」、甘味が強く食材を引き立たせる「白しょうゆ」は、東海地方を代表する醤油です。この東海で醸造する者として、たまり・白しょうゆを造れることに、誇りと自信を持っています。
豆みそ・赤みそ・合わせみそ。それぞれの特徴を生かした独自の製法で仕込んでおります。手間をかけ仕込んだあと、旨味を引き出すため味噌と向き合い一年かけて完成する味。私どもは、長い月日を厭わず、日々向き合い続けています。
